Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Sooyaal (brochettes de viande grillée somaliennes)
Morceaux de viande de chèvre ou d'agneau marinés au cumin, à l'ail et au piment, puis grillés sur braise. Les sooyaal sont très populaires dans les rues de Mogadiscio, servis avec des galettes et de la sauce citronnée.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et retire le plus gros du gras.
- Mélange l'ail écrasé, le cumin, le piment, le sel, le poivre, l'huile et la moitié du jus de citron.
- Enrobe la viande de cette marinade, couvre et laisse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
- Enfile les morceaux sur des brochettes en bois trempées dans l'eau 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Fais griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle-grill très chaude, environ 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la viande soit dorée et juste cuite à cœur.
- Pendant la cuisson, émince l'oignon rouge et mélange-le avec la coriandre et le reste du jus de citron.
- Sers les brochettes chaudes avec l'oignon, la coriandre et des quartiers de citron.
Mbadala na vidokezo
Version au poulet. Remplace la viande par des cubes de cuisse de poulet désossée, en réduisant la cuisson à 8 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La viande de chèvre ou d'agneau se trouve chez les bouchers halal ; à défaut, utilise de l'épaule de bœuf ou d'agneau du supermarché.
Pishi asili la Ecomely.