Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Stuffed mussels (midye dolma): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Fenerli1978 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vitafunio vya jioni

Stuffed mussels (midye dolma)

Moules farcies à la turque, garnies de riz parfumé aux épices, aux pignons et aux herbes, puis cuites à la vapeur ou mijotées. Très prisées dans les rues d'Istanbul, elles se mangent tièdes ou froides, avec un filet de citron.

Umeyapika? Toa tathmini

Hifadhi kama kipendwaOngeza kwenye orodha yangu ya manunuzi

Viungo

Viungo

Farce

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Vya kuambatana

Maandalizi

  1. Grattez et brossez les moules, retirez les barbes, puis ouvrez-les à la main ou en les plaçant 2 minutes sur une poêle chaude, jusqu'à ce qu'elles s'entrouvrent. Détachez la chair en la gardant dans une demi-coquille.
  2. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive 5 minutes, ajoutez les pignons et faites-les dorer légèrement.
  3. Incorporez le riz rincé, les raisins secs, le concentré de tomates, le sel, la cannelle, le poivre et le piment, puis versez 150 ml d'eau et laissez cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
  4. Hachez le persil et l'aneth, puis mélangez-les à la farce hors du feu, sans la laisser se défaire.
  5. Garnissez chaque demi-coquille de moule avec une petite portion de farce, puis refermez-les en les pressant légèrement.
  6. Disposez les moules farcies serrées dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau, couvrez et cuisez à feu doux 15 minutes.
  7. Laissez tiédir et servez avec des quartiers de citron.

Mbadala na vidokezo

Version végétarienne. Remplacez les moules par des feuilles de vigne blanchies et roulez la farce dedans.

Pishi asili la Ecomely.