Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Taillé aux greubons: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Popo le Chien — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Milo ya kila siku

Taillé aux greubons

Galette épaisse de farine de maïs et de farine de blé cuite à la poêle, parsemée de greubons, ces petits morceaux de lard croustillants issus de la fonte de la graisse. Plat rustique des Préalpes fribourgeoises, il se mange chaud au petit-déjeuner ou en repas

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Viungo

Viungo

Greubons

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Vya kuambatana

Thamani ya lishe

575 kcal kwa sehemu moja

Protini
23 g
Wanga
51.3 g
Mafuta
30.3 g
Nyuzinyuzi
2.5 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

  1. Fais revenir les 150 g de lard à feu moyen dans une poêle sans matière grasse pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la graisse fonde et que les morceaux deviennent dorés et croustillants.
  2. Égoutte les greubons sur du papier absorbant et réserve la graisse de cuisson dans un bol.
  3. Dans un saladier, mélange la farine de maïs, la farine de blé et le sel, puis fais un puits au centre.
  4. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait et l'eau, puis verse peu à peu ce mélange dans le puits en fouettant pour obtenir une pâte lisse et souple.
  5. Ajoute la moitié des greubons et la muscade et mélange rapidement.
  6. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive avec un peu de graisse de lard et le beurre, puis verse la pâte pour former une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  7. Laisse cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retourne délicatement la taillé à l'aide d'une assiette ou d'une spatule large.
  8. Termine la cuisson 5 minutes de l'autre côté, puis parsème le dessus des greubons restants et du gruyère si tu l'utilises, et sers aussitôt avec la compote.

Mbadala na vidokezo

Version sucrée. Remplace les greubons par des raisins secs et ajoute une cuillère à soupe de sucre dans la pâte, comme on la prépare dans certaines familles pour le goûter.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de farine de maïs fine, utilise de la semoule de maïs à polenta, un peu plus épaisse, en prolongeant la cuisson de 2 minutes.

Pishi asili la Ecomely.