Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Michuzi na misingi
Tao hou (pâte de soja fermenté)
Une pâte de soja fermenté, salée et umami, utilisée comme condiment et base de sauces. Traditionnellement fabriquée à la maison, elle se conserve plusieurs semaines au frais.
Viungo
Viungo
Kwa hiari yako
Thamani ya lishe
485 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 16.3 g
- Wanga
- 8.7 g
- ikiwemo sukari
- 2.3 g
- Mafuta
- 41.7 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 4.7 g
- Nyuzinyuzi
- 5.1 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Fais tremper le soja 12 heures dans l'eau froide, puis égoutte-le.
- Cuis le soja dans l'eau non salée pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et s'écrase facilement.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, écrase grossièrement le soja et laisse tiédir.
- Mélange avec le sel, l'ail et les piments hachés, puis forme des boulettes plates ou une pâte compacte.
- Laisse fermenter 5 à 7 jours à température ambiante sur une feuille, puis conserve au frais dans un bocal fermé.
Mbadala na vidokezo
Version rapide. Remplace la fermentation par une pâte de miso blanc pour un goût proche en quelques minutes.
Pishi asili la Ecomely.