Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Tepsi tawa
Tranches d'aubergines frites et disposées en couches avec de la viande d'agneau tomatée et des oignons, puis gratinées au four. Plat familial irakien, qui doit son nom à la plaque sur laquelle on le cuisait.
Viungo
Viungo
Sauce
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis essuyez-les.
- Faites frire les rondelles d'aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites dorer les dés d'agneau dans une cocotte avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, les épices et l'eau, puis laissez mijoter 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à four, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de viande et de sauce. Répétez en finissant par les aubergines.
- Enfournez 25 minutes à 180 °C pour faire gratiner la surface et servez chaud.
Mbadala na vidokezo
Version végétarienne. Remplacez l'agneau par des pois chiches cuits et une sauce tomatée aux épices.
Pishi asili la Ecomely.