Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Samaki
Thiof au citron (thiof au citron)
Thiof (mérou) entier, farci d'une pâte d'oignon, de piment et de citron, puis poêlé ou braisé. La chair reste ferme et juteuse, relevée par l'acidité du citron, un classique de la côte sénégalaise.
Viungo
Viungo
Farce
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Incise le poisson en plusieurs endroits sur les flancs, puis frotte-le de jus de citron, de sel et de poivre.
- Mixe les oignons, l'ail, les piments et un demi-citron pour obtenir une pâte grossière.
- Farcis les incisions et l'intérieur du poisson avec cette pâte.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un plat allant au four et saisis le poisson 3 minutes de chaque côté.
- Ajoute les oignons restants émincés, le poivron et le concentré de tomate autour du poisson, puis verse un peu d'eau.
- Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Sers avec le riz et les légumes, arrosés de jus de citron.
Mbadala na vidokezo
Au four. Enfourne à 180 °C pendant 30 minutes dans un plat couvert, en arrosant à mi-cuisson.
Pishi asili la Ecomely.