Tambi na wali
Unagidon
Vipande vya samaki wa maji baridi (anguilla) vilivyochomwa na kupakwa mchuzi mtamu-chumvi, vinavyotolewa juu ya bakuli la wali. Ni chakula cha kufariji, na kwa jadi Wajapani hukila wakati wa kiangazi ili kurudisha nguvu.
Viungo
Viungo
Sauce
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Vya kuambatana
Maandalizi
- Changanya mchuzi wa soya, mirin, sukari na sake kwenye sufuria ndogo, kisha uache ichemke polepole hadi izidi kuwa nzito kidogo.
- Choma vipande vya anguilla upande wa ngozi kwenye sufuria au oveni ya 200 °C kwa dakika 3 iliviwe moto na vikaukie kidogo.
- Vipakae mchuzi, kisha viache vikauke kwa dakika 1 hadi 2 zaidi.
- Kata vipande vya anguilla takriban sentimita 3.
- Weka wali kwenye bakuli mbili, kisha weka anguilla juu yake.
- Mwagia mchuzi uliobaki, nyunyizia kitunguu maji na sansho, kisha utumie kikiwa moto.
Mbadala na vidokezo
Kwa viungo vinavyopatikana. Kama anguilla iliyopakwa mchuzi haipatikani, unaweza kuchoma kipande cha samaki mwenye mafuta mengi kama samoni na kukipaka mchuzi kwa njia hiyo hiyo.
Pishi asili la Ecomely.