Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Milo ya kila siku
Yuca frita
Des bâtonnets de manioc frits, dorés et croustillants dehors, moelleux et farineux dedans. Très populaire au Panama comme accompagnement ou en en-cas, souvent servi avec du fromage frais ou une sauce à l'ail.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Maandalizi
- Épluche la yuca au couteau d'office et coupe-la en tronçons de 8 cm. Retire la fine pellicule rose et le cœur fibreux central s'il est dur.
- Découpe chaque tronçon en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur. Rince-les à l'eau froide pour enlever l'amidon.
- Fais-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre sans résistance, puis égoutte-les et laisse-les sécher.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel, puis mélange-le à 2 c. à soupe d'huile chaude pour obtenir une sauce parfumée.
- Chauffe l'huile à 175 °C dans une grande poêle ou une casserole profonde. Fais frire les bâtonnets par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, sale-les aussitôt et sers-les chauds avec la sauce à l'ail ou le fromage frais émietté.
Mbadala na vidokezo
Version au four. Badigeonne les bâtonnets cuits d'huile et fais-les dorer 25 minutes à 220 °C en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la yuca est introuvable, utilise des pommes de terre à chair ferme : le résultat sera un peu différent mais tout aussi croustillant.
Pishi asili la Ecomely.