Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Zarda: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Miansari66 — CC0, Wikimedia Commons
Vitindamlo

Zarda

Riz sucré parfumé au safran, à la cardamome et aux fruits secs, typique de la cuisine mogholo-indienne et des fêtes musulmanes d'Inde et du Pakistan. Son parfum et sa couleur dorée en font un plat de fête.

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Viungo

Viungo

Riz

Parfum

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Thamani ya lishe

887 kcal kwa sehemu moja

Protini
16.5 g
Wanga
152.1 g
ikiwemo sukari
33.8 g
Mafuta
22.6 g
ikiwemo mafuta yaliyoshiba
10.2 g
Nyuzinyuzi
3.6 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

  1. Fais tremper le riz 30 minutes dans de l'eau, puis rince-le jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Fais chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, fais dorer les amandes, les pistaches et les raisins, puis réserve.
  3. Dans le même beurre, fais revenir la cardamome et les clous de girofle 1 minute, puis ajoute le riz égoutté et remue 2 minutes.
  4. Verse l'eau bouillante, ajoute le sucre et le sel, couvre et cuis à feu doux 15 minutes sans soulever le couvercle.
  5. Fais tiédir le lait avec le safran pour libérer sa couleur, puis arrose le riz avec le lait safrané et le reste de beurre fondu.
  6. Couvre à nouveau et laisse reposer 10 minutes hors du feu, puis aère le riz à la fourchette et incorpore la moitié des fruits secs.
  7. Dresse dans un plat, parsème du reste de fruits secs et sers tiède.

Mbadala na vidokezo

Avec ce qu'on trouve ici. Le safran se trouve en pistils chez la plupart des épiciers ; une pincée d'extrait de safran fait l'affaire.

Version sans beurre. Remplace le beurre par de l'huile neutre, le goût sera un peu moins riche.

Pishi asili la Ecomely.