Hsi htamin (riz au sésame)

Hazırlanışı

1. Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 45 minutes.
2. Fais griller les graines de sésame noir à sec dans une poêle 2 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
3. Fais chauffer l'huile de sésame avec l'ail écrasé pendant 1 minute à feu moyen.
4. Égoutte le riz, ajoute-le dans la casserole avec l'eau, le sel et le sucre, puis porte à ébullition.
5. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 25 minutes jusqu'à absorption complète.
6. Hors du feu, incorpore les trois quarts du sésame grillé et l'huile aromatisée à l'ail.
7. Laisse reposer 5 minutes couvert, puis mélange doucement.
8. Sers parsemé du reste de sésame noir grillé.