Çorbalar
Kálvasúpa (dana çorbası)
Kemikli dana incik ve kök sebzelerle yavaş yavaş pişirilen, sıcak servis edilen rahatlatıcı bir çorba. Yumuşak ve aromalı suyu ile kış akşamlarının tipik, sade ve doyurucu aile yemeğidir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
368 kcal porsiyon başına
- Protein
- 46,2 g
- Karbonhidrat
- 25,4 g
- Şekerler
- 6,3 g
- Yağ
- 7,9 g
- Doymuş yağ
- 2,3 g
- Lif
- 4,7 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Dana eti büyük bir tencereye koy, üzerine soğuk suyu ekle ve yavaşça kaynamaya başlat.
- İlk dakikalarda yüzeyde toplanan köpükleri dikkatlice al.
- Bütün soğanı, defne yaprağını, karabiber tanelerini ve tuzu ekle, kapağı kapalı olarak 1 saat kısık ateşte pişir.
- Havuçları ve patatesleri soyup büyük parçalar halinde kes, çorbaya ekle.
- Yıkayıp halka halka doğradığın pırasayı ekle ve 25 dakika daha pişirmeye devam et.
- Eti çıkar, lifleri ayırarak parçala ve çorbaya geri koy. Doğranmış maydanozla servis et.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Yaz versiyonu. Patatesleri taze patatesle değiştir ve pişmeye yakın bezelye ekle.
Başka fikirler
Faroe Adaları
Özgün Ecomely tarifi.