Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Arabu
Ragoût brésilien de crevettes ou de morue au lait de coco et à l'huile de palme, épaissi à la farine de manioc. Ce plat afro-brésilien traditionnel, typique de Bahia, est servi avec du riz blanc.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
501 ккал на порцію
- Білки
- 30,7 г
- Вуглеводи
- 43 г
- Жири
- 21,6 г
- зокрема насичені
- 9,8 г
- Клітковина
- 4,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mettez les crevettes dans un bol avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poivron et les tomates coupés en dés, le gingembre, le piment et le cumin. Laissez mijoter 8 minutes.
- Versez le lait de coco et laissez frémir 5 minutes à feu doux.
- Incorporez les crevettes égouttées et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Saupoudrez la farine de manioc en pluie tout en remuant pour épaissir la sauce, jusqu'à une consistance de purée souple.
- Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et servez avec le riz blanc, en ajoutant les cacahuètes si vous le souhaitez.
Варіації та поради
Version à la morue. Remplacez les crevettes par de la morue dessalée émiettée, en la faisant pocher 5 minutes dans la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme peut être remplacée par de l'huile neutre additionnée d'une pincée de curcuma pour la couleur.
Оригінальний рецепт Ecomely.