Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Babute (curry de bœuf haché aux abricots)
Plat d'héritage colonial adopté au Congo : un hachis de bœuf parfumé au curry, légèrement sucré par les abricots secs. Il se sert souvent avec du riz et des bananes plantain.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
470 ккал на порцію
- Білки
- 29,3 г
- Вуглеводи
- 28,1 г
- зокрема цукри
- 18,5 г
- Жири
- 26,6 г
- зокрема насичені
- 8,4 г
- Клітковина
- 4,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
- Ajoute l'ail et la pâte de curry, puis remue une minute pour libérer les arômes.
- Incorpore le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant bien, environ 8 minutes.
- Ajoute la tomate, la pomme râpée, les abricots et le vinaigre, puis mélange.
- Assaisonne de sel, de poivre, de cumin et de sucre, puis ajoute le laurier.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retire le laurier et rectifie l'assaisonnement ; la sauce doit être épaisse et légèrement sucrée.
- Sers chaud avec du riz et des bananes plantain frites.
Варіації та поради
Version gratinée. Verse le hachis dans un plat, pose par-dessus un œuf battu avec un peu de lait et enfourne à 180 °C pendant 15 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.