Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Ballons de Malmedy (ballon de Malmedy)
Petites brioches rondes et moelleuses fourrées de cerises, spécialité de la région de Malmedy en Ardenne. On les déguste tièdes, souvent au goûter ou au petit-déjeuner.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
825 ккал на порцію
- Білки
- 24,4 г
- Вуглеводи
- 118,2 г
- зокрема цукри
- 31,9 г
- Жири
- 26,3 г
- Клітковина
- 6,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et le lait tiède et pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 8 boules égales.
- Aplatis chaque boule, dépose 4 à 5 cerises au centre, referme la pâte autour et forme une petite boule bien soudée.
- Dispose les ballons sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf et enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisse tiédir et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Варіації та поради
Version aux mirabelles. Remplace les cerises par des mirabelles entières, tout aussi traditionnelles dans la région.
Avec ce qu'on trouve ici. Les cerises en bocal au sirop conviennent très bien ; bien les égoutter pour ne pas détremper la pâte.
Оригінальний рецепт Ecomely.