Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Bariis cad (riz blanc)
Riz basmati long et aéré, cuit à l'huile et parfumé à la cardamome et au clou de girofle. C'est l'accompagnement de base de presque tous les repas somaliens.
Інгредієнти
Харчова цінність
443 ккал на порцію
- Білки
- 7,1 г
- Вуглеводи
- 78 г
- зокрема цукри
- 0,2 г
- Жири
- 11 г
- зокрема насичені
- 1,3 г
- Клітковина
- 1,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Rince le riz à l'eau froide 3 à 4 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Chauffe l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajoute la cardamome et les clous de girofle pendant 1 minute.
- Ajoute le riz et remue 2 minutes pour l'enrober d'huile.
- Verse l'eau et le sel, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
- Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres.
- Coupe le feu, laisse reposer couvert 5 minutes, puis égrène à la fourchette.
Варіації та поради
Riz au safran. Ajoute une pincée de filaments de safran dans l'eau chaude avant la cuisson pour une couleur dorée.
Оригінальний рецепт Ecomely.