Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Bath bun
Brioche sucrée britannique originaire de la ville de Bath, parsemée de gros grains de sucre concassé, enrichie de zestes d'agrumes et de fruits confits. Son sommet craquant est sa signature, et on la mange au goûter avec du beurre.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Garniture
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
514 ккал на порцію
- Білки
- 11,7 г
- Вуглеводи
- 85,7 г
- зокрема цукри
- 43,6 г
- Жири
- 12,7 г
- Клітковина
- 3,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et l'œuf battu.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
- Ajoute les écorces d'orange, les raisins, le zeste de citron et la cannelle en pétrissant rapidement.
- Laisse lever la pâte couverte, à température ambiante, environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise en 8 boules, aplatis-les légèrement et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne de lait et parsème généreusement de sucre en grains.
- Enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les buns soient dorés et sonnent creux. Laisse refroidir sur grille.
Варіації та поради
Version sans fruits confits. Remplace les écorces d'orange par des pépites de chocolat pour les enfants.
Оригінальний рецепт Ecomely.