Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Biergebier (Biergebier)
Un ragoût de viande mijoté longuement dans la bière, lié par du pain d'épices et de l'oignon. Sa saveur est légèrement sucrée et caramélisée, typique des plats d'hiver de la cuisine luxembourgeoise.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
520 ккал на порцію
- Білки
- 50,1 г
- Вуглеводи
- 19,4 г
- зокрема цукри
- 11,4 г
- Жири
- 22,6 г
- зокрема насичені
- 6,4 г
- Клітковина
- 2,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en gros cubes, sale et poivre-les.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve.
- Émince les oignons et les carottes, puis fais-les revenir dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Remets la viande, déglace avec la bière et ajoute le bouillon, le laurier, le thym et le clou de girofle.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30.
- Délaie le pain d'épices dans un peu de jus de cuisson, puis incorpore-le au ragoût avec le vinaigre.
- Poursuis la cuisson 20 minutes à découvert pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Варіації та поради
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain d'épices par 1 c. à soupe de miel et 1 c. à café de cannelle si tu n'en trouves pas.
Оригінальний рецепт Ecomely.