Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Сніданок
Bocado de dama
Le bocado de dama est une petite viennoiserie chilienne au beurre, légère et feuilletée, de la taille d'une bouchée. Il se déguste traditionnellement au petit-déjeuner ou au goûter, avec un café ou du thé.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
За бажанням
Харчова цінність
485 ккал на порцію
- Білки
- 10,5 г
- Вуглеводи
- 46,1 г
- зокрема цукри
- 4,5 г
- Жири
- 27,8 г
- Клітковина
- 2,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un bol, dissous la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement.
- Ajoute la farine et le sel, puis pétris pendant 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Laisse lever la pâte couverte d'un torchon pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étale la pâte en un rectangle d'environ 30 x 20 cm, puis étale dessus 125 g de beurre mou en laissant une marge sur les bords.
- Replie la pâte en trois comme une lettre, tourne-la d'un quart de tour, étale-la à nouveau et replie-la une seconde fois, puis laisse reposer 15 minutes au frais.
- Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des disques d'environ 5 cm de diamètre à l'emporte-pièce ou au verre.
- Dispose les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, puis laisse-les lever 30 minutes.
- Badigeonne-les d'œuf battu, saupoudre de sésame si tu le souhaites, puis enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Варіації та поради
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre glace sur les bocados encore tièdes pour une touche plus gourmande.
Оригінальний рецепт Ecomely.