Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Bœuf gingembre
Des lamelles de bœuf croustillantes, enrobées d'une pâte légère puis nappées d'une sauce sucrée-salée parfumée au gingembre. C'est un classique de la cuisine sino-canadienne, servi dans les restaurants de l'Ouest et de l'Ontario.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
400 ккал на порцію
- Білки
- 33,1 г
- Вуглеводи
- 32,3 г
- зокрема цукри
- 23,3 г
- Жири
- 14,9 г
- зокрема насичені
- 2,6 г
- Клітковина
- 2,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en fines lanières d'environ 5 mm et place-les dans un bol avec la sauce soja, le poivre et la moitié du gingembre.
- Ajoute l'œuf et les 2 c. à soupe de fécule, mélange bien, puis laisse mariner 15 minutes.
- Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les lanières par petites portions 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutte-les.
- Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre, la sauce soja, l'eau et la fécule de la liste de sauce dans une casserole.
- Porte à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retire du feu.
- Dans une poêle, fais revenir l'ail, le reste du gingembre, l'oignon et le poivron émincés dans l'huile de sésame 3 minutes.
- Ajoute la sauce et les lanières de bœuf frites, mélange rapidement pour les enrober, puis sers aussitôt avec du riz blanc.
Варіації та поради
Version au tofu. Remplace le bœuf par du tofu ferme pressé et coupé en lanières, puis suis la même recette.
Оригінальний рецепт Ecomely.