Страви на щодень
Чанах (chanakh)
Чанах — це тушкована баранина з картоплею, баклажанами, помідорами та перцем, ароматизована свіжою зеленню. Ніжні овочі поєднуються з багатим, пахучим соком від тушкування. Це страва для спільного застілля, яку часто подають у великій глиняній посудині.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Наріж баранину шматочками близько 4 см і обсмаж їх в олії на сильному вогні.
- Додай подрібнену цибулю та часник і пасеруй їх близько 5 хвилин.
- Додай очищені й нарізані помідори, накрий кришкою і туши 30 хвилин.
- Наріж баклажани та перець великими шматками, а картоплю — четвертинками.
- Поклади овочі в каструлю зі спеціями, сіллю та перцем і перемішай.
- Накрий і туши на повільному вогні 45 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Посип дрібно порізаною кінзою та петрушкою і подавай гарячим.
Варіації та поради
Вегетаріанський чанах. Замість баранини візьми гриби та білу квасолю, готуй 35 хвилин.
Оригінальний рецепт Ecomely.