Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Chicken chop
Escalope de poulet panée et frite, servie avec une sauce brune au poivre et des frites, plat emblématique des cafés et stalls malaisiens d'inspiration occidentale. Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
430 ккал на порцію
- Білки
- 45,4 г
- Вуглеводи
- 41,4 г
- зокрема цукри
- 4,8 г
- Жири
- 7,4 г
- Клітковина
- 3,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Aplatis les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur, puis assaisonne-les.
- Passe chaque blanc dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure bien pressée.
- Fais chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle à 170 °C et fais frire le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et garde au chaud à four doux pendant que tu prépares la sauce.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole avec le beurre 3 minutes, saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Ajoute le bouillon, la sauce soja, le ketchup et le poivre, puis laisse épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen.
- Sers le poulet nappé de sauce avec les frites.
Варіації та поради
Version plus légère. Cuis le poulet pané au four à 220 °C pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson, sans huile de friture.
Оригінальний рецепт Ecomely.