Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Сніданок
Choereg (brioche arménienne au mahleb)
Brioche tressée parfumée au mahleb, une épice issue du noyau de cerise de Sainte-Lucie, et souvent saupoudrée de sésame. Douce et légèrement anisée, elle accompagne le café ou le thé au petit-déjeuner et aux fêtes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel, le mahleb et la levure.
- Ajoute le lait tiède, un œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever à couvert dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 3 boudins de même longueur et tresse-les. Dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne de jaune d'œuf battu et parsème de sésame.
- Enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
- Laisse tiédir sur une grille avant de couper en tranches.
Варіації та поради
Version à l'orange. Ajoute le zeste d'orange râpé à la pâte pour une note fruitée.
Оригінальний рецепт Ecomely.