Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Coca de llard
Galette fine et croustillante de farine et de saindoux, parfumée à l'anis et sucrée, cuite au four. Elle accompagne les repas de fête et les goûters dans les vallées andorranes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
543 ккал на порцію
- Білки
- 8,6 г
- Вуглеводи
- 67,7 г
- зокрема цукри
- 25,9 г
- Жири
- 25,6 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines d'anis.
- Ajoute le saindoux froid coupé en petits morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède progressivement et pétris rapidement jusqu'à une pâte souple et lisse, sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante, couverte d'un linge.
- Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante si possible, et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Étale la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur, en une forme ronde ou rectangulaire, puis pique-la largement à la fourchette.
- Parsème éventuellement de pignons de pin et de sucre supplémentaire.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Laisse tiédir avant de découper.
Варіації та поради
Version aromatisée. Ajoute le zeste d'un citron ou une cuillère d'eau de fleur d'oranger pour un parfum plus floral.
Оригінальний рецепт Ecomely.