Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Cocol
Petit pain mexicain doux et moelleux, originaire de la région de Yucatán, à la mie tendre et au parfum d'anis et d'orange. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent trempé dans un café ou un chocolat chaud.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
392 ккал на порцію
- Білки
- 11,2 г
- Вуглеводи
- 56,1 г
- зокрема цукри
- 14,5 г
- Жири
- 12,6 г
- Клітковина
- 2,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le reste du sucre, les graines d'anis et le zeste d'orange.
- Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lactique, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, puis divise-la en 8 boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Варіації та поради
Au chocolat. Ajoute 60 g de pépites de chocolat noir dans la pâte au moment de l'incorporation du beurre.
Оригінальний рецепт Ecomely.