Полуденок і випічка
Cốm
Молодий клейкий рис, зібраний у молочній стадії, потовчений і розплющений у зелені ароматні пластівці. Їдять його просто так, солодким або солоним, особливо восени в Ханої за давньою традицією.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
467 ккал на порцію
- Білки
- 8,9 г
- Вуглеводи
- 101 г
- зокрема цукри
- 3,6 г
- Жири
- 2,5 г
- зокрема насичені
- 1,5 г
- Клітковина
- 1,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Промий клейкий рис, замочи його на 30 хвилин, а потім відціди.
- Свіжо приготуй рис на пару 20 хвилин, доки він стане м'яким, але ще трохи пружним.
- Розклади рис на деко й дай йому підсохнути кілька хвилин.
- Потовч рис у ступці або розкачай качалкою, доки не отримаєш сплющені, трохи липкі пластівці.
- Змішай пластівці з цукром, сіллю та кокосовим молоком і подавай за кімнатної температури.
Варіації та поради
Солона версія. Прибери цукор, додай смажений кунжут і щіпку солі.
Оригінальний рецепт Ecomely.