Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Devil's curry (kari devil)
Plat de tradition eurasienne (malaisienne et singapourienne) : un curry de viande sec et très relevé, mijoté avec du vinaigre. Il se sert avec du pain ou du riz et se garde plusieurs jours.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Réhydrate les piments secs dans de l'eau chaude 15 minutes, puis égoutte-les et mixe-les avec les oignons, l'ail et le gingembre.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir la pâte mixée 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute la pâte de curry et le curcuma, puis fais revenir encore 3 minutes.
- Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes en remuant.
- Verse le vinaigre, la sauce soja et l'eau, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes et poursuis la cuisson 15 minutes.
- Assaisonne de sel et de sucre, puis laisse réduire à découvert jusqu'à obtenir une sauce épaisse et sèche.
- Sers chaud avec du pain ou du riz blanc.
Варіації та поради
Version réchauffée. Le plat est meilleur réchauffé le lendemain, une fois les saveurs bien installées.
Оригінальний рецепт Ecomely.