Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Dhay mey (pâte de piments fermentés au riz)
Une pâte de piments fermentés avec du riz, au goût acidulé et très relevé, utilisée comme condiment dans la plupart des repas bhoutanais. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
Харчова цінність
59 ккал на порцію
- Білки
- 1,7 г
- Вуглеводи
- 11,8 г
- Жири
- 0,3 г
- зокрема насичені
- 0 г
- Клітковина
- 1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Lave les piments, retire les queues et hache-les grossièrement.
- Dans un mixeur, mélange les piments, le riz refroidi, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Transfère la pâte dans un bocal propre, tasse-la et ferme le couvercle sans le visser complètement.
- Laisse fermenter à température ambiante 3 à 5 jours, en vérifiant chaque jour que la pâte reste bien couverte de sa saumure.
- Une fois la pâte bien acidulée, referme le bocal et conserve-le au réfrigérateur, où elle se garde plusieurs semaines.
Варіації та поради
Version moins forte. Remplace la moitié des piments par des poivrons rouges.
Оригінальний рецепт Ecomely.