Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Dréibrout (pain de trois sortes de farine)
Pain rustique à la mie dense et légèrement sucrée, préparé avec trois farines : seigle, froment et maïs. Son goût franc et sa texture serrée en font le pain de campagne typique du Luxembourg.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
245 ккал на порцію
- Білки
- 6,6 г
- Вуглеводи
- 46,7 г
- зокрема цукри
- 2,8 г
- Жири
- 2,6 г
- Клітковина
- 3,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un grand saladier, mélange les trois farines, la levure et le sel.
- Ajoute le miel, l'huile et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène, plus collante qu'un pain blanc.
- Pétris 8 minutes sur plan de travail légèrement fariné, jusqu'à ce que la pâte soit souple, puis forme une boule.
- Place la pâte dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne un pain rond et place-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Fais quelques entailles en surface.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, avant de baisser à 190 °C pour 35 à 40 minutes.
- Vérifie la cuisson : le pain doit sonner creux sous le doigt. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de couper.
Варіації та поради
Version aux graines. Ajoute 50 g de graines de tournesol ou de courge à la pâte au moment du pétrissage.
Оригінальний рецепт Ecomely.