Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Десерти
Espumilla
L'espumilla est une meringue légère et sucrée d'Équateur, souvent parfumée et parfois fourrée de fruits. Elle est très répandue lors des fêtes et se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Préchauffez le four à 100 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Battez les blancs avec une pincée de sel au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse ferme.
- Ajoutez le sucre progressivement, une cuillère à la fois, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse.
- Incorporez le jus de citron, la vanille et le fruit finement mixé, puis mélangez délicatement à la spatule.
- Déposez des cuillerées de meringue sur la plaque en laissant un espace entre chaque.
- Enfournez 1 h 30 environ, jusqu'à ce que les espumillas se détachent facilement, puis laissez refroidir dans le four entrouvert.
- Garnissez éventuellement de fruits rouges frais et servez.
Варіації та поради
Version aux fruits. Incorporez de la pulpe de fruit passion ou de mûre à la meringue pour une saveur acidulée et une couleur vive.
Оригінальний рецепт Ecomely.