Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Gaeng hang lay (curry au porc et tamarin)
Curry acidulé et parfumé au porc, au tamarin, au gingembre et au curcuma, typique de la cuisine lao du nord. Une sauce brune et mijotée qui s'accompagne de riz gluant.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte d'épices
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
405 ккал на порцію
- Білки
- 41 г
- Вуглеводи
- 15,6 г
- зокрема цукри
- 11,1 г
- Жири
- 19,3 г
- зокрема насичені
- 5,8 г
- Клітковина
- 1,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Pile l'ail, le gingembre et le curcuma pour obtenir une pâte épaisse.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute la pâte d'épices et la pâte de piment, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute le porc coupé en morceaux et fais-le dorer 6 minutes.
- Verse l'eau, puis ajoute la pâte de tamarin et le sucre de palme.
- Laisse mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que le porc soit fondant.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis sers avec du riz gluant.
Варіації та поради
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sucre de palme par de la cassonade et la pâte de tamarin par 1 c. à soupe de jus de citron vert mêlé à de la mélasse.
Оригінальний рецепт Ecomely.