Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Сніданок
Gevrek (gevrek)
Petit pain en forme d'anneau, à la mie tendre et brillante de dorure, couvert de graines de sésame. Très répandu dans les boulangeries bulgares, il se mange au petit-déjeuner ou en en-cas, souvent sans garniture.
Інгредієнти
Інгредієнти
До страви
Харчова цінність
446 ккал на порцію
- Білки
- 13,7 г
- Вуглеводи
- 59,4 г
- зокрема цукри
- 3,6 г
- Жири
- 15,7 г
- Клітковина
- 3,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émiette la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse-la mousser 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un saladier, puis ajoute la levure et pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue de pétrir 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 6 pâtons, roule chacun en boudin d'environ 30 cm puis referme-les en anneau.
- Dispose les gevreks sur une plaque, badigeonne-les d'œuf battu et parsème généreusement de sésame.
- Laisse lever 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.
Варіації та поради
Version à l'huile. Remplace le beurre par 60 ml d'huile de tournesol pour une mie plus légère.
Оригінальний рецепт Ecomely.