Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Ikan parang (poisson mariné frit)
Des filets de poisson marinés au curcuma, à l'ail et au tamarin, puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Simple et savoureux, ce plat accompagne volontiers un riz ou une salade.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Mixe l'ail, le curcuma, le sel, le poivre et le tamarin pour obtenir une marinade.
- Découpe le poisson en morceaux et enduis-les de marinade.
- Laisse mariner 20 minutes au frais.
- Égoutte légèrement le poisson puis enrobe-le de farine de riz.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Варіації та поради
Version au four. Badigeonne les filets d'un peu d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.