Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Kabayaki
Anguille fendue, grillée puis laquée d'une sauce sucrée-salée à base de soja et de mirin. C'est un plat emblématique de l'été japonais, servi sur du riz.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Prépare la sauce en faisant chauffer la sauce soja, le mirin, le sucre et le saké jusqu'à dissolution.
- Épaissis légèrement avec la fécule diluée dans un peu d'eau froide.
- Passe les filets d'anguille sous le gril du four à 200 °C pendant 5 minutes.
- Badigeonne-les de sauce, puis remets-les au gril 3 minutes.
- Répète l'opération deux fois en laquant bien à chaque fois.
- Coupe les filets en morceaux et dispose-les sur le riz chaud.
- Arrose de sauce restante et sers avec du sansho.
Варіації та поради
Version au poulet. Remplace l'anguille par des hauts de cuisse de poulet désossés, grillés de la même façon.
Оригінальний рецепт Ecomely.