Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Poisson frit doré puis nappé d'une sauce tomate et oignon bien pimentée. Plat populaire de la rue et de la maison, il se déguste avec du foufou ou du riz pour absorber la sauce.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
До страви
Харчова цінність
306 ккал на порцію
- Білки
- 38,4 г
- Вуглеводи
- 8,8 г
- зокрема цукри
- 7 г
- Жири
- 12,1 г
- зокрема насичені
- 1,6 г
- Клітковина
- 3,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
- Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.
Варіації та поради
Version très piquante. Ajoutez un piment supplémentaire écrasé dans la sauce.
Оригінальний рецепт Ecomely.