Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kardemommeboller (brioches à la cardamome)
Des brioches parfumées à la cardamome, moelleuses et légèrement sucrées, souvent tressées ou enroulées. Elles sont un incontournable des cafés norvégiens et de la période de Noël.
Інгредієнти
Інгредієнти
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
265 ккал на порцію
- Білки
- 8 г
- Вуглеводи
- 36,2 г
- зокрема цукри
- 8,5 г
- Жири
- 9,2 г
- Клітковина
- 1,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le sucre, le sel et la cardamome, puis ajoute le lait levé et l'œuf.
- Pétris 10 minutes, puis incorpore le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
- Divise la pâte en 12 morceaux, puis roule chacun en boudin et forme des escargots ou des nœuds.
- Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Badigeonne d'œuf, parsème d'amandes et cuis à 210 °C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Варіації та поради
Version à la crème. Ajoute 50 g de crème fraîche à la pâte pour des brioches encore plus moelleuses.
Оригінальний рецепт Ecomely.