Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kasutera (castella)
Gâteau éponge japonais d'origine portugaise, au cœur très moelleux et légèrement humide, couleur miel. Il se mange en tranches pour le goûter, souvent accompagné d'un thé vert, et se conserve plusieurs jours.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
190 ккал на порцію
- Білки
- 5,3 г
- Вуглеводи
- 28,9 г
- зокрема цукри
- 18,9 г
- Жири
- 5,7 г
- Клітковина
- 0,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffe le four à 160 °C et tapisse un moule à cake de papier cuisson en le dépassant sur les bords.
- Dans un saladier au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, fouette les œufs et le sucre pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit tiède et triple de volume.
- Retire du feu et continue de fouetter 3 minutes pour refroidir le mélange.
- Chauffe doucement le miel, l'eau et le beurre fondu, puis incorpore-les au mélange d'œufs.
- Tamise la farine et ajoute-la en trois fois en la mêlant délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber la mousse.
- Verse la pâte dans le moule, tapote-le sur le plan de travail pour chasser les grosses bulles, puis enfourne 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Démoule dès la sortie du four, laisse refroidir, puis badigeonne la surface de sirop de maltose ou de miel pour la brillance.
Варіації та поради
Kasutera au thé vert. Remplace 1 c. à soupe de farine par du thé matcha en poudre tamisé avec la farine.
Оригінальний рецепт Ecomely.