Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Kewa phaksha (porc aux pommes de terre)
Le kewa phaksha est un ragoût de porc mijoté avec des pommes de terre, des oignons et beaucoup de piments. C'est un plat rustique et parfumé, typique des cuisines des régions montagneuses.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
389 ккал на порцію
- Білки
- 37,1 г
- Вуглеводи
- 25,5 г
- зокрема цукри
- 3,9 г
- Жири
- 14,3 г
- зокрема насичені
- 4,8 г
- Клітковина
- 3,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe le porc en morceaux et les pommes de terre en gros cubes. Émince les oignons, les piments et l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le porc à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons et l'ail, et laisse-les colorer 5 minutes.
- Incorpore le curcuma, le piment en poudre et les piments verts, puis mélange.
- Ajoute l'eau et le sel, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Ajoute les pommes de terre et prolonge la cuisson 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz, parsemé de coriandre fraîche.
Варіації та поради
Version au poulet. Remplace le porc par du poulet désossé et réduis la cuisson à 20 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.