Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Khalyat (халят)
Le khalyat est un pain plat et souple, typique du Kirghizstan, à la mie aérée et à la croûte dorée. Il accompagne les repas familiaux et les hospitalités, et se rompt à la main plutôt que se couper.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
503 ккал на порцію
- Білки
- 17,6 г
- Вуглеводи
- 85,8 г
- зокрема цукри
- 3 г
- Жири
- 8,1 г
- Клітковина
- 4,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
- Verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze délicatement, divise en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur, en gardant le centre un peu plus épais.
- Pique le centre avec une fourchette à plusieurs endroits, badigeonne de lait si tu en as et parsème de graines de nigelle.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 220 °C sur la grille, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisse tiédir sous un torchon avant de servir : le khalyat se rompt à la main.
Варіації та поради
Version moelleuse. Remplace 100 g de farine par 100 g de yaourt nature pour une mie plus tendre.
Оригінальний рецепт Ecomely.