Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Khubz mulawwan (pain plat coloré au safran)
Galette de pain plate d'un jaune doré, parfumée au safran et au curcuma, préparée pour les fêtes et les repas de famille. Sa couleur et son arôme la distinguent des pains quotidiens.
Інгредієнти
Інгредієнти
Infusion
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
501 ккал на порцію
- Білки
- 17,2 г
- Вуглеводи
- 86 г
- зокрема цукри
- 3 г
- Жири
- 8 г
- Клітковина
- 4,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais infuser les pistils de safran dans trois cuillères à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le curcuma, le sel, le sucre et la levure.
- Ajoute l'eau safranée avec son infusion, l'huile et l'eau tiède restante, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Couvre et laisse reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise en 4 pâtons et étale-les en disques d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Pique la surface à la fourchette et laisse reposer encore 10 minutes.
- Cuis dans une poêle très chaude ou sur une plaque à 240 °C, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à de petites taches dorées.
Варіації та поради
Version à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome dans la farine pour une saveur plus parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le safran moulu ou un peu de curcuma seul donnent la couleur, à défaut du safran en pistils.
Оригінальний рецепт Ecomely.