Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Kjötfars (boulettes de viande islandaises)
Des galettes de viande hachée, moelleuses et juteuses, typiques du dîner familial islandais. Elles se servent avec des pommes de terre, des légumes bouillis et une sauce brune au jus de cuisson.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
361 ккал на порцію
- Білки
- 29,2 г
- Вуглеводи
- 9,7 г
- зокрема цукри
- 2,9 г
- Жири
- 22,7 г
- зокрема насичені
- 9,9 г
- Клітковина
- 0,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis laisse-le refroidir.
- Trempe la chapelure dans le lait pendant 5 minutes pour la faire gonfler.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'oignon, la chapelure imbibée, l'œuf, le sel, le poivre et la muscade. Pétris 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et fais dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.
- Retire les galettes et réserve-les au chaud. Saupoudre la farine dans le jus de cuisson, mélange, puis verse l'eau chaude petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Laisse mijoter la sauce 3 minutes, assaisonne-la, puis remets les galettes dedans pour les réchauffer 2 minutes avant de servir.
Варіації та поради
Version familiale. Remplace le mélange par du bœuf seul pour une texture plus franche.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la chapelure manque, utilise 2 tranches de pain de mie émiettées trempées dans le lait.
Оригінальний рецепт Ecomely.