Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Kotlet schabowy (kotlet schabowy)
Le kotlet schabowy est une côtelette de porc panée à la polonaise, fine, dorée et croustillante. C'est le plat de cantine et de repas familial le plus célèbre de Pologne, servi avec des pommes de terre et de la salade.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pannage
Спеції та приправи
До страви
Харчова цінність
928 ккал на порцію
- Білки
- 42,1 г
- Вуглеводи
- 31,8 г
- зокрема цукри
- 2,1 г
- Жири
- 69,6 г
- зокрема насичені
- 27,8 г
- Клітковина
- 1,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Posez chaque côte entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-la au maillet jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur, puis salez et poivrez.
- Passez la viande dans la farine, puis dans les œufs battus avec la moutarde et l'eau, et enfin dans la chapelure bien appuyée.
- Faites chauffer le saindoux dans une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il grésille quand on y dépose un peu de chapelure.
- Faites frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des pommes de terre bouillies et une salade de concombres.
Варіації та поради
Version au four. Badigeonnez les côtes panées d'huile et cuisez-les 20 minutes à 200 °C sur une grille, retournées à mi-cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.