Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Lamm mat Bounen (Lamm mat Bounen)
Ragoût d'agneau mijoté avec des haricots verts, des oignons et du thym, typique des plats de saison au Luxembourg. La viande devient tendre et la sauce se lie doucement avec les haricots.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
380 ккал на порцію
- Білки
- 30,6 г
- Вуглеводи
- 9,6 г
- зокрема цукри
- 5,1 г
- Жири
- 23,6 г
- зокрема насичені
- 10,4 г
- Клітковина
- 3,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Salez et poivrez les morceaux d'agneau, puis faites-les dorer dans une cocotte avec un peu de beurre, par petites quantités.
- Retirez la viande, puis faites revenir les oignons et l'ail 5 minutes dans la même cocotte.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis déglacez avec le bouillon en grattant le fond.
- Remettez la viande, ajoutez le thym, le laurier et la moutarde, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 15.
- Ajoutez les haricots verts coupés en tronçons et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le thym et le laurier, puis parsemez de persil avant de servir.
Варіації та поради
Version au porc. Remplacez l'agneau par de l'épaule de porc pour une version plus économique.
Оригінальний рецепт Ecomely.