Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Machanka (ragoût de viande et de pommes de terre)
Ragoût paysan biélorusse de viande de porc, de pommes de terre et de légumes, à la sauce crémeuse et fumée. C'est un plat roboratif, souvent servi avec du pain noir.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
679 ккал на порцію
- Білки
- 35,8 г
- Вуглеводи
- 38,9 г
- зокрема цукри
- 9,2 г
- Жири
- 40,3 г
- зокрема насичені
- 18,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais-la dorer à feu vif dans l'huile en plusieurs fois, jusqu'à une belle coloration. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et les carottes en rondelles 5 minutes.
- Saupoudre de farine et de paprika, puis ajoute le concentré de tomate et l'ail écrasé. Remue 1 minute.
- Remets la viande, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter 40 minutes à petit feu.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros dés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorpore la crème fraîche, rectifie l'assaisonnement et parsème d'aneth. Sers avec du pain de seigle.
Варіації та поради
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons des bois revenus avec les oignons.
Оригінальний рецепт Ecomely.