Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Mangue confite (candied mango bahaméenne)
Des tranches de mangue fondantes et translucides, mijotées dans un sirop parfumé à la cannelle et au citron. Elles se mangent en en-cas, en dessert ou accompagnent une crème glacée.
Інгредієнти
Приготування
- Épluche les mangues et coupe la chair en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute les tranches de mangue et laisse frémir à feu doux 30 à 40 minutes, en retournant délicatement les morceaux.
- Quand la mangue devient translucide et que le sirop s'épaissit légèrement, retire du feu.
- Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Варіації та поради
Au gingembre. Ajoute 2 cm de gingembre frais émincé au sirop pour une saveur plus vive.
Оригінальний рецепт Ecomely.