Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Matlou
Pain rond et plat algérien, à la mie moelleuse, préparé à base de semoule et de farine levée. Il se cuit traditionnellement sur la plaque en terre ou la poêle, et accompagne les plats en sauce.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
До страви
Харчова цінність
504 ккал на порцію
- Білки
- 15,6 г
- Вуглеводи
- 88,2 г
- зокрема цукри
- 2,6 г
- Жири
- 8,2 г
- Клітковина
- 4,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte et forme 4 boules. Aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse-les reposer 15 minutes sous un linge.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse. Cuis chaque disque 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un son creux se fasse entendre au toucher.
Варіації та поради
Au four. Enfourne les disques sur une plaque farinée à 200 °C pendant 20 minutes pour une croûte plus marquée.
Оригінальний рецепт Ecomely.