Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Mbisi moto (poisson frit à la sauce pimentée)
Du poisson entier frit jusqu'à être bien croustillant, puis nappé d'une sauce pimentée à l'oignon et à l'ail. C'est un plat de rue très populaire à Brazzaville, mangé très chaud avec du manioc ou du pain.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
150 ккал на порцію
- Білки
- 1,7 г
- Вуглеводи
- 6,6 г
- зокрема цукри
- 4,8 г
- Жири
- 12,3 г
- зокрема насичені
- 1,4 г
- Клітковина
- 2,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Lave les poissons, incise-les de deux ou trois traits sur chaque flanc, puis frotte-les avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte de pâte y grésille vivement (environ 170 °C). Fais frire les poissons 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte les poissons sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, hache finement l'oignon, l'ail et les piments. Fais-les revenir 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile de la friture, puis ajoute les tomates écrasées et le paprika. Laisse mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Dispose les poissons sur un plat, nappe-les de sauce chaude et sers aussitôt.
Варіації та поради
Version pour enfants. Réduis les piments à un seul, épépiné, et ajoute une cuillère de purée de tomate pour une sauce douce et fruitée.
Оригінальний рецепт Ecomely.