Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Meitschibei
Petites pâtisseries suisses alémaniques, à base de pâte levée enrichie de noisettes concassées et parfois de sucre glacé en surface. Le nom signifie « petit garçon » en dialecte, et elles se dégustent surtout au goûter ou avec un café.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
245 ккал на порцію
- Білки
- 5,2 г
- Вуглеводи
- 25,9 г
- зокрема цукри
- 11,8 г
- Жири
- 12,8 г
- Клітковина
- 1,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre restant, le sel et le zeste de citron.
- Ajoute l'œuf, le beurre mou en morceaux et le mélange levé, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Incorpore les noisettes concassées et la cannelle en pétrissant brièvement, puis divise la pâte en 12 boules régulières.
- Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, aplatis-les légèrement et laisse-les lever encore 20 minutes.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf battu et enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Saupoudre de sucre glace dès la sortie du four et laisse refroidir sur une grille.
Варіації та поради
Version aux raisins. Ajoute 30 g de raisins secs réhydratés dans l'eau tiède avec les noisettes pour une version plus gourmande.
Оригінальний рецепт Ecomely.