Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Merengues
Des coques de meringue croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, souvent garnies de crème chantilly. Elles accompagnent volontiers le café ou le maté l'après-midi.
Інгредієнти
Інгредієнти
Meringue
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
649 ккал на порцію
- Білки
- 7,7 г
- Вуглеводи
- 83,7 г
- зокрема цукри
- 83,6 г
- Жири
- 30,9 г
- зокрема насичені
- 21,5 г
- Клітковина
- 0 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffez le four à 110 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Montez les blancs avec une pincée de sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre en poudre une cuillère à la fois en continuant de battre, jusqu'à obtenir un appareil brillant et ferme.
- Ajoutez la vanille et fouettez encore 30 secondes.
- Dressez de petites coques à la poche ou à la cuillère, espacées de 3 cm.
- Enfournez 90 minutes, puis éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- Garnissez les coques de chantilly et assemblez-les par deux au moment de servir.
Варіації та поради
Meringues au cacao. Ajoutez le cacao tamisé en fin de fouettage pour des meringues brunes.
Оригінальний рецепт Ecomely.