Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Mitmita (mélange d'épices pimenté)
Mélange sec et très piquant de piment, cardamome, clous de girofle et gingembre. On le saupoudre sur la viande crue ou les plats pour une chaleur franche et parfumée.
Інгредієнти
Харчова цінність
3 ккал на порцію
- Білки
- 0,1 г
- Вуглеводи
- 0,5 г
- зокрема цукри
- 0,3 г
- Жири
- 0 г
- зокрема насичені
- 0 г
- Клітковина
- 0,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais griller à sec les clous de girofle et les graines de cardamome dans une poêle pendant 1 minute.
- Laisse refroidir puis réduis-les en poudre fine au mortier.
- Mélange la poudre obtenue avec le piment, le sel et le gingembre.
- Conserve dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, jusqu'à 3 mois.
Варіації та поради
Mitmita douce. Réduis le piment de moitié et ajoute 1 c. à café de paprika doux pour la couleur.
Оригінальний рецепт Ecomely.