Страви на щодень
Мофа (рваний хліб з м'ясом)
Мофа — вуличний єменський страв, де плоский хліб розривають на шматочки і заливають пряним м'ясним бульйоном. Подають у гарячій мисці з гострим соусом, для простої й затишної трапези.
Інгредієнти
Інгредієнти
Épices
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Обсмаж шматки ягнятини в олії до золотистого кольору, близько 8 хвилин.
- Додай нашатковану цибулю і часник і дай спастися 5 хвилин.
- Додай натерті помідори, томатну пасту та спеції, потім помішуй 2 хвилини.
- Залий водою, накрий кришкою і туши на слабкому вогні 1 годину, доки м'ясо не стане м'яким.
- Вийми м'ясо, розбери його на волокна, поклади назад у бульйон і перевір смак.
- Розірви хліб на шматки в гарячих мисках, а потім залий їх дуже гарячим бульйоном, щоб хліб добре просяк.
- Додай розібране м'ясо, трохи свіжої кінзи і перець чилі, і подавай одразу з соусом зхуг.
Варіації та поради
Варіант з куркою. Замість ягнятини візьми курячі стегна, а час приготування скороти до 40 хвилин.
Оригінальний рецепт Ecomely.